山西是小米的故乡，素有“中国小米在山西，山西小米数第一”之美誉。
这里种植小米的历史源远流长，在山西夏县西阴村出土的古老遗存中，就曾发现距今约5万年的谷粒化石。此后千余年间，小米都是生存在这片黄土地上的人们赖以生存的口粮。“晋人以吃粟为大宗”，至今，吃小米饭、喝小米粥，依旧是书写在每一个山西人舌尖的文化传承。
养生之道，五谷为先；五谷杂粮，小米为王。
作为五谷之首，小米的营养物质是最全面的。它含有丰富的蛋白质、维生素，以及人体所需的钾、铁等矿物元素，特别是其蛋白质含量要远高于大米，尤其适合给老人和小孩喝。
此外，小米还富含一般粮食中所缺少的胡萝卜素，并且由于它属于碱性谷类，有助于改善消化不良，所以也非常适合患有胃病的人食用，是当之无愧的“养胃神器”。
于山西人而言，小米是滚烫的乡愁，是一日三餐戒不掉的“瘾”；于所有人而言，不论何时何地，一碗热气腾腾的小米粥，都足以驱走脾胃的疲乏，让身心更加舒畅。
如果觉得这个冬天寒冷且漫长，不妨就让真真接下来要推荐的这款来自山西太谷县的有机小米，温暖你。
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山西太谷县的衡荣有机生态农场，是一片位于黄土高坡之上的沃土。这里没有城市雾霾，没有工业污染，有的只是分明的四季、丰沛的日照、纯净的水源，和一群勤劳朴实的土地人。他们坚持有机种植与优质收获，拒绝农药、化肥、除草剂与转基因等，数十年如一日用心呵护着每棵作物的自然生长。
正因如此，衡荣有机小米得以顺利通过SGS 222项农药残留检测，全部零检出。这不仅昭示着土地人坚守粮食安全的初心，更代表着他们给自然最真诚的回礼。
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每至秋收时节，衡荣生态农场里成熟的谷穗就会低下沉甸甸的头，它们颗粒紧凑、饱满圆润，历经150天的漫长生长周期，只为迎来这一场华丽的“蜕变”。
在这里，无论是谷子的种植还是加工，采用的都是传统的“笨”方法：打谷子前要经过晾晒、碾压、翻腾，把谷子中的杂质处理干净；依靠人工进行反复精细筛选；坚持原始方法碾米，不做抛光处理，目的就是为了保留碾米过程中小米表层产生的粉末状物质。
要知道，这看似不起眼的粉末状物质，正是小米营养最丰富的部分。因此，相较于市面上大多数外表光鲜的产品，衡荣有机小米显然具有更加高能的“内心”。
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打开一袋小米，一抹纯粹的金黄色霎时跃入眼中。
有机小米（400g*3）
颗粒均匀饱满，干净无杂，散发着只有当季新粮才有的淡淡香气。
花点时间熬一碗小米粥，微微放凉后便可见那稠润香醇的米油挂在碗的正中央，似明月般光可鉴人；舀一大勺放进嘴里，软糯的米粒在舌尖碰撞出细腻的清甜，口齿留香、回味悠长，令人忍不住想再喝一碗。
都说小米粥是健脾养胃佳品，有着抚慰身心的温暖力量。在真真看来，我们对小米粥的炙热情感无外乎在于，这一碗普通的不能在普通的米饭里，有家的味道。
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越是好的小米，越要用讲究的方法熬煮，才能最大程度释放它的内在精华。
由于衡荣有机小米在加工前筛选的很干净，并且充分保留了小米表层的营养物质，因此在食用前完全可以免淘洗。
蒸煮时水米比例控制在30:1左右，可以选择用矿泉水或弱碱性水烹饪；待水响下锅，保持沸腾40分钟以上，就可以静静享受这碗营养美味的有机小米粥了。
以食代药、以养代医。从一碗小米粥开始，对自己和家人更好一点。